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Cucina Pugliese a Mirano

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.”

– Heinz Beck

Antipasti

  • Carrellata di mozzarelle accompagnate da affettati tipici, pane fritto, frise bagnate con sott’oli fatti in casa e involtini di melanzane marinate con giuncata

Primi

  • Orecchiette alle cime di rapa e filetti d’acciuga
  • Minchiareddi (cavatelli) alla barese
  • Orecchiete alle fave e pomodorini secchi
  • Minchiareddi alla tarantina (con cozze leggermente piccanti)

Secondi

  • Melanzane alla parmigiana leccesePolpette in umido
  • Straccetti di vitello al ristretto di primitivo
  • Arrosto al forno in crosta di melanzane con salsa saporita

Dolci

  • Pasticciotto leccese accompagnato da crema al mascarpone
     
  • Semifreddo al latte di mandorle con gocce di cioccolato fondente

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