Menù
“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.”
– Heinz Beck
Antipasti
- Carrellata di mozzarelle accompagnate da affettati tipici, pane fritto, frise bagnate con sott’oli fatti in casa e involtini di melanzane marinate con giuncata
Primi
- Orecchiette alle cime di rapa e filetti d’acciuga
- Minchiareddi (cavatelli) alla barese
- Orecchiete alle fave e pomodorini secchi
- Minchiareddi alla tarantina (con cozze leggermente piccanti)
Secondi
- Melanzane alla parmigiana leccesePolpette in umido
- Straccetti di vitello al ristretto di primitivo
- Arrosto al forno in crosta di melanzane con salsa saporita
Dolci
- Pasticciotto leccese accompagnato da crema al mascarpone
-
Semifreddo al latte di mandorle con gocce di cioccolato fondente
